Kayısılı Tart

Malzemeler;

Fındıklı Tart Hamuru için: 250 gr Toz fındık, 175 gr margarin, 175 gr un , 140 gr pudra şekeri, 2 adet yumurta sarısı, 1/2 adet limon, 1 çay kaşığı tarçın

Sos için: 400 gr kayısı marmeladı

Fındıklı tart hamuru için limon rendelenir ve suyu sıkılır. Limon suyu ve rendesi diğer malzemelerle birlikte karıştırılır, hamur istenilen kıvama gelinceye kadar elde yoğrulur. 30 dakika dolapta dinlendirilir. Hamur merdaneyle açılır, tart kalıbına yerleştirilir ve hamurun fazlası alınır, üst yüzey süslemesi için saklanır. Tart hamurunun içi kayısı marmeladı ile doldurulur. Artan hamur tırtıllı kesici yardımıyla gösterilen şekilde kesilir. Kesilen tırtıllı hamur şeritleri ile tartın üzerine şekiller verilir. 180 C'lik fırında 35-40 dakika pişirilir.

Kolay gelsin...

Kaynak: Güneş
Nevin Terzioğlu

Ceviz şeklinin beynin küçültülmüş bir modeli olduğuna hiç dikkat ettiniz mi? Ceviz, dışındaki yeşil kabuğu ile kafa derisini, sert kabuğu ile kafatasını, içindeki ince zar ile beyin zarını, meyvesi ile de beynin şeklini birebir yansıtır.

Vitamin değeri

2 adet ceviz (10 gr.)
Enerji:  50 kcal
Protein:  2 gr.
Yağ:   5,4 gr.
Karbonhidrat: 1,6 gr.
Ca:   14 mg
Fe:    1,4mg
Vit A:    10 İU
Vit B1:   0,8 mg
Vit B2:   0,02 mg
Niasin:   0,2 mg

Hem taze hem de kuru tüketilebilen bir besin ceviz. Pastalardan soslara, etlerden salatalara, pilavlardan makarnalara kadar konulduğu her yemeğe lezzet veriyor. Tüm dünya mutfaklarında olduğu gibi Türk mutfağında da kendine bolca yer bulan bu gıdanın faydaları ise azımsa-nacak gibi değil.

Bileşenlerinde, n-6 ve n-3 içeren ve çoklu doymamış yağ asitleri bulunan ceviz, diğer sert kabuklu yemişler gibi yağ seviyesi yüksek olsa da, az miktarda doymuş yağ asidi oranına sahip. Cevizdeki bu yağlar, bitkisel sıvı yağlarla da benzerlik gösteriyor. Ceviz ayrıca lif, tanen, polyfenol gibi sağlık açısından yararlı pek çok bileşeni içeriyor.

Yararları saymakla bitmiyor

İçerdiği fosfor ve kalsiyum nedeniyle zihni yorgunluğu gideriyor, kemik ve dişleri güçlendiriyor. Sinir sisteminin ve kas dokusunun çalışması için gerekli olan potasyum açısından oldukça zengin bir besin. Magnezyum içerdiği için kasları rahatlatıyor. Kırmızı kan hücrelerinin biçimlenmesine, akciğerlerden dokulara oksijen taşınmasına yardımcı olan ve kansızlığı önleyen 'demir' cevizde bolca bulunuyor.
Yapısındaki posa ve magnezyum Tip-2 diyabetin insülin ve glikoz düzeyle¬rinin dengelenmesine yardımcı. Antioksidan özelliğinden dolayı kanser, alzhemier gibi hastalıklardan korunma ve bağışıklık sistemini güçlendirmede olumlu etkileri var.

İspanyol uzmanlar tarafından yapılan araştırmaya göre, öğünler sonunda yenen belli miktarda ceviz, yağlı besinlerin damarlara verdiği zararı önlüyor. Yapılan gözlemler sonucunda, ceviz ve diğer sert kabuklu yemişlerin günlük tüketim sıklığı ile kalp krizi riski arasında ters orantı olduğu ortaya konmuş, uzmanlar, ceviz ve benzeri sert kabuklu yemişlerin koroner kalp krizi riskini yüzde 30 ile yüzde 50 arasında azalttığını söylüyor.

Ceviz, güçlü bir Omega3 kaynağı olarak iyi kolesterolü yükselten, toplam kolesterolü de önemli ölçüde azaltabilen değerli bir yiyecek.

ROMA'DA CEVİZ KÖTÜLÜĞÜ KOVARDI.

• Romalılar, kötülüğü kovması, sağlık ve bereket getirmesi için düğüne gelen konukların üzerine ceviz atarlarmış.
• Orta Çağ Avrupa'sında cevizin sara nöbetinden, savaşlardan ve şeytani güçlerden koruduğuna inanılırmış.
• Fransız köylüleri, eve bereket getirsin diye tavana içi ceviz dolu bir çanta asarlarmış.
• Gelinler ileride doğacak bebeklerini emzirirken bol sütleri olsun diye şehrin en büyük ceviz ağacının etrafında dönerek dans ederlermiş.

Cevizli Tarifler:

CEVİZLİ KURU KAYISI TATLISI

Malzemeler:

• 500 gr. kuru kayısı
• 150 gr. iri çekilmiş ceviz içi
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

Kayısıları yıkayıp süzün. Bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kayısılar yumuşayana dek bekletip süzün. Kağıt havlu ile kurulayın. Ceviz içini tarçınla karıştırın. Bir bıçak ile kayısıları ikiye ayırıp ortasına tarçınlı cevizden doldurup bir tencereye dizin. Üzerine 1 su bardağı şeker döküp orta ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Soğuyunca kayısı tatlılarını servis tabağına alın.

CEVİZLİ SOS(Acıka)

Malzemeler:

• 200 gr. Ceviz
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2-3 damla limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• Arzu edilirse acı pul biber
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Bütün malzemeleri blenderda çekin. Ekmek üzerine sürerek servis yapabilirsiniz.

Beslenme Diyet Dergisi

Malzemeler:

• 1.5 paket kedi dili bisküvi
• 1 fincan toz şeker
• 2 çay bardağı neskafe ya da türk kahvesi (isteğe bağlı)
• 2 adet yumurta
• 200 gr labne peyniri
• 300 gram krem şanti
• Süslemek için kakao

Yapılışı:

Yumurtalarla şekeri yoğun kıvama getirene kadar mikser ile çırpın. Kahveyi 1 su bardağı sıcak suda eritin. Yoğun kıvama getirdiğimiz yumurtalı şekere labne peyniri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Krem şantiyi de ekleyerek 10-15 dakika daha karıştırın. Ardından karışımı buzdolabına koyun ve 1 saat bekletin. Kedi dili bisküvilerin yarısını kahveye tek tek bandırıp kabınıza tek sıra halinde yerleştirin. Krema karışımının yarısını kahveye bandırılmış ve kaba dizilmiş bisküvilerin üzerine yayın. Kalan bisküvileri de kahveye tek tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizin. Kalan kremayı da en üste dökün. En üstteki krem şanti karışımını düzleştirin. Yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra üzerine kakao serpin ve servis yapın.