· 4,5 çay bardağı ılık su
· 4,5 çorba kaşığı kuru toz maya
· 3 çay bardağı oda sıcaklığında süt
· 6 su bardağı un
· 5-6 tutam tuz
· 3 çorba kaşığı toz şeker
· Bol miktarda susam
· 1,5 çay bardağı su + 1,5 çay bardağı pekmez

Yapılışı:

· Öncelikle 4,5 çay bardağı ılık suda mayayı eritin ve 3 çorba kaşığı şeker ekleyip karıştırın, kabarması için biraz bekleyin.
· Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışımın ortasını havuz gibi açın.
· Mayalı suyu ve sütü ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamur elinize yapışan bir kıvamda olacak, bir miktar daha una ihtiyacınız olabilir fakat hamur tamamen elinize yapışmayan bir kıvama gelmeyecektir. Yumuşak ve hafif elinize yapışan ama elinizde kalıntı bırakmayan bir hamur elde edince yoğurmayı bırakın ve üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekletin.
· Bir kapta 1,5 çay bardağı su ve 1,5 çay bardağı pekmezi karıştırın, susamları da geniş ve düz bir tabağa alın.
· Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.
· Hamurun mayalanma süresi bitince hamuru tezgaha alıp çok az un ilavesiyle hafifçe yoğurun ve yapışkanlığını alın.
· Hamuru 32 eşit parçaya ayırıp her birini top haline getirin.
· Topları teker teker elinize alıp rulo haline getirdikten sonra iki ucunu birleştirin. Elde ettiğiniz çemberi önce pekmezli suya her tarafı ıslanacak şekilde batırın ve daha sonra susam dolu tabağa yerleştirin.
· Simiti şeklini bozmamaya dikkat ederek susam dolu tabakta her tarafı iyice susama bulanamasını sağlayın ve yağlanmış tepsiye alın. Her top için aynı işlemleri tekrarlayın.
· Simitleri önceden ısıttığınız 175 derecedeki fırında yaklaşık 20 dakika susamlar altın sarısı renk alana ve hamur kızarana kadar pişirin.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 bardak ılık süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 bardak un
• ½ paket yaş maya
  

Üzeri İçin:

• Zeytinyağı
• 1 küçük kuru soğan -piyazlık doğranmış ve 2 kaşık zeytinyağında hafif kavrulmuş
• 2-3 kurutulmuş domates
• 3 közlenmiş kırmızı biber
• 3 yeşil dolmalık biber
• Zeytin -çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış-
• Sucuk
• Rendelenmiş kaşar
• Pulbiber
• Kekik
  

Hazırlanışı:

1. Mayayı ılık sütte biraz eritin tuzu, şekeri ve yağı katıp biraz daha karıştırın unu yavaş yavaş ekleyin oldukça cıvık bir hamur olmalı. Bu kıvama göre unu eklemeye devam edin.
2. Yoğurduktan sonra kabıyla beraber bir poşetin içine koyup ağzını sıkıca bağlayın. Mayalanmaya bırakın. Yaklaşık yarım saat mayalandırın.
3. Hamur mayalanırken zeytinin çekirdeklerini çıkartın, kırmızı biberleri şeritler halinde doğrayın, sucukları dilimleyin. Yarım saat dolduğundan hamurdan yuvarlak parçalar kopararak yağlanmış tepsiye yerleştirin. (9 parça olacak) Üzerlerini yassılaştırıp yarım diğer malzemeler doğranana kadar tepside mayalanmaya bırakın.
4. Yeşil biberleri halka halka doğrayın, kaşarı rendeleyin, domatesleri sudan çıkarıp doğradıktan sonra, tepside mayalanan hamurların üzerine fırçayla zeytinyağı sürüp önce sucukları sonra diğer malzemeleri yerleştirin.
5. Üzerlerine kavrulmuş soğanları paylaştırın.

6. Üzerine pulbiber, kekik ve kaşar rendesini serptikten sonra ısıtılmış fırında pişirin.

Malzemeler

Keki İçin:

• 4 yumurta
• 4 kahve fincanı un
• 3 kahve fincanı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı kakao
  

Kreması İçin:

• 200 gr. margarin
• 1 su bardağı + 2 çorba kaşığı un
• 12 çorba kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1lt. süt
  

Sosu İçin:

• 6 çorba kaşığı kakao
• 8 çorba kaşığı su
• 8 çorba kaşığı şeker
• 4 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

1. 4 yumurta ve 3 kahve fincanı şekeri iyice çırpın. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Karıştırın.
2. Yağlanmış yuvarlak orta boy çok küçük olmayan bir tepsiye dökün. Pişirin.
3. Kek pişerken kremasını hazırlayın; un, şeker ve sütü muhallebi gibi pişirin.
4. Piştikten sonra sıcakken içine yağını atıp iyice çırpın ve soğumaya bırakın.
5. Pişen keki iki parçaya kesin. Bir yarısını yuvarlak büyük bir kasenin içine yerleştirin.
6. Kremayı içine dökün. Krema dökme işlemi bitince kekin diğer yarısını bu kasenin üzerine kapatın.
7. Kenarlarını sıkıştırın. Bu şekilde buzdolabında en az 4 saat bekletin. 1 gece önceden yaparsanız daha iyi olur.

Sosun Yapılışı:

1. Bütün malzemeyi bir sos tenceresine koyun kısık ateşte karıştırarak pişirin. istediğiniz koyuluğa gelinceye kadar karıştırın.
2. Ocaktan alın. Karıştırarak soğutun. Ilıkken pastanın üzerine dökün. Acı bir sostur. Ama pastanın içindeki yoğun kremayla birleşince çok lezzetli oluyor.
3. Buzdolabında beklemiş pastayı alıp yuvarlak bir servis tabağına ters çevirin. Çikolata sosunu dökün. Dilimliyip servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

* 2 su bardağı süt
* 1 su bardağı su
* Pakmaya
* 1 yemek kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı şeker
* Aldığı kadar un
* 250 gr. tereyağ(yufkaları yağlamak için)
* 200 gr. sıvıyağ(yufkaları yağlamak için)
* 2 yumurta sarısı(üstüne sürmek için)

Hazırlanışı:

1. Ilık sütte maya eritilir. Su, tuz, şeker ve aldığı kadar un ilave edilip, yumuşak bir hamur elde edilir.

2. On dakika yoğrulur. Üstü nemli bir bezle örtülüp mayalanması için sıcak bir yerde yirmi dakika bekletilir.
3. Hamur eşit parçalara bölünerek yuvarlanır.

4. Unlanarak tek tek açılır. Tereyağ eritilir, sıvıyağ karıştırıp kaynatılır.

5. Açılan yufka geniş bir tepsi veya tezgahta yağlanır. Kenarlarından esnetililerek , büyütülür.

6. El genişliğinde şeritlere bölünür. İlk parçadan başlayarak el genişliğinde katlanır. Katlanan parçanın yağ akan tarafı içe gelecek şekilde koyulur, bütün parçalar bu şekilde katlayarak bir yufka bitirilir.

7. Tepsiyi çok az yağlanır, keteler elle bastırarak yayılır. Yumurta sarılarını çırpıp üstüne sürülür. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Kek malzemeleri:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3,5 çay bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Krema malzemeleri:

• Yarım litre süt
• 1,5 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı yağ (tereyağ veya margarin)

Hazırlanışı:

Kek karışımı için yumurta ve şeker iyice çırpılır, sırayla diğer malzemeler karıştırılır. 24 cm lik kek kalıbında 170 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Soğutup kalıptan çıkartılır, ortadan ikiye bölünür.

Kek soğurken krema hazırlanır. Yağ hariç malzemeler iyice çırpılır. Orta hararetli ateşte muhallebi kıvamında pişirilir. Yağ ilave edilip mikserla çırpılır.

Kekin arasına krema yayılır. Servis yapılacağı zaman kekin üzerine pudra şekeri serpilir.

• 150 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Limon kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

İçine:

• 2 elma rendesi
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• Ceviz

Yapılışı:

1. Hamur yoğurulur, istenilen şekilde açılır. İçine elmalı karışım konup katlanır.

2. 180 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.

3. Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpilir.

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 125 g margarin
• 6 kaşık yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Ayrıca doğranmış sosis ve biberli yeşil zeytin

Yapılışı:

Hamur yoğurulur. Doğranmış yeşil biberli zeytin ve doğranmış sosis ilave edilip tekrar yoğrulur, malzemenin ezilmeden karışması sağlanır. Küçük parçalar koparıp, yuvarlanır, yağlanmış tepsiye dizilir. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.