Malzemeler:

• 3 adet tavuk göğsü (Ya da 1 tavuk göğsü + 2 but)
• Tuz
• Karabiber
• 1,5 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 4 yufka
• Su
• Zeytinyağı

Hazırlanması:

1. Tavuk etlerini haşlayın. Haşlandıktan sonra hepsini didikleyip tuz ve karabiberle karıştırın.

2. Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Çırpma teliyle karışım yoğunlaşana kadar pişirin. Arasıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Ilınınca sosu tavuk etleriyle karıştırın.

3. Yufkalardan birini serin. Üzerine su ve zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla sürün. Diğer yufkayı bunun üzerine koyun. Üstüste iki yufkayı 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın geniş tarafına tavuklu içten bir miktar koyun. Geniş bir sigara böreği sarar gibi sarın. Böreğin ucuna fırçayla su+zeytinyağı sürün. Aynı işlemi kalan iki yufka için de yapın.

4. 2 ayrı tabağa su ve galete unu koyun. Böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galete ununa bulayın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.

5. Önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Malzemeler:

-5 su bardağı un,

-1 yumurta

-1 tatlı kaşığı yaş bira mayası

-1- 5 su bardağı süt

-1 tatlı kaşığı şeker,

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 küçük paket margarin (yumuşak, 125gr.)

Sos İçin:

-10- 12 sosis, 4- 5 çorba kaşığı rende kaşar üzerine serpmek için

-1- 2 çorba kaşığı salça, 3 diş sarımsak

-Tuz, karabiber, 1 tutam kekik

-1 kahve fincanı zeytinyağı

Üzeri İçin:

-Siyah Zeytin

-Domates

-Yeşil Biber

-Mantar

Hazırlanışı:

1- Un elenir, ortası açılıp şekerli sütle ezilmiş bira mayası, margarin, yumurta, tuz konup yumuşak bir hamur yapılır. Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır. (Hamur iki misli kabarmalıdır.)

2- Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp el ile 7- 8 cm. çapında açılıp, yağlanmış tepsiye dizilir. Kenarlar çimdiklenerek biraz yükseltilir.

3- Üzerine yağ sürülüp bir süre daha mayalandırılır.

4- Hamur kabarınca üzerine sos konup kaşar peyniri rendesi serpilir.

5- Üzeri için olan diğer malzemelerde, halka halka doğranıp üzerine dizilir.

6-Orta hararetli fırında pişirilir.

Sosun Hazırlanışı:

Salça biraz su ile koyuca ezilir. Tuz, karabiber, kekik, dövülmüş sarımsak, haşlanarak küçük doğranmış sosis ve zeytinyağı konup karıştırılır.

Malzemeler:

-1 su bardağı ayçiçek yağı
-6 su bardağı un
-1 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çorba kaşığı toz maya
-1 çay kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz

İç Malzeme:

-Yarım çay bardağı zeytinyağı
-4 pırasa
-2 soğan
-100 gr lor peyniri
-Tuz,karabiber

Üzeri için:

-2 çorba kaşığı eritilmiş margarin
-1 yumurtanın sarısı
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı kekik

Hazırlanışı:

-Toz maya ve ılık sütü bir kaba alıp maya eriyene kadar karıştırın.Yoğurt,ayçiçek yağı,tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.Unu azar azar ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun.Hamurun üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
-Soğanları soyup kıyın.Pırasaları dilimleyip incecik dilimleyin.Zeytinyağını tavada ısıtın.Pırasa ve soğanı tavaya ilave edip kısık ateşte 7-8 dakika karıştırarak soteleyin.Tuz ve karabiberi serpip ocaktan alın.Peyniri ekleyip karıştırın ve ılınmaya bırakın.
-Hamuru unlanmış zemine alıp merdaneyle büyük bir yufka açın.Üzerine pırasalı harcı döküp yayın.Hamurun kenarlarını içe katlayıp kare şekline getirin.
-Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.Hamuru tepsiye yerleştirin.Yumurta sarısı ve eritilmiş margarini  karıştırıp hamurun üzerine fırçayla sürün.Pul biber ve kekik serpip 20 dakika kadar bekletin.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.Ilınınca dilimleyip servis yapın.

Malzemeler:

-30 gr eritilip ılınmış margarin
-3 su bardağı un
-Yarım paket yaş maya
-1 su bardağı ılık su
-1 çay kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz

İç Malzeme:

-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı un
-100 gr yağsız beyaz peynir
-3 kabak
-2 domates
-1 tatlı kaşığı fesleğen
-1 tatlı kaşığı nane
- 3-4 dal dereotu
-1 yumurta
-Tuz,karabiber

Hazırlanışı:

-Mayayı yarım su bardağı ılık suda eritin.Unu eleyin.Tuz ve şekeri ilave edip harmanlayın.Ortasını havuz gibi açıp eritlip ılınmış margarin,mayalı su ve ılık suyu ekleyin.Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Üzerini bir bezle örtüp kabarıncaya kadar oda ısısında bekletin.

- 22-24 cm çapındaki bir kalıbı yağlayıp hazırladığınız hamuru kenarları dışa taşacak şekilde yayın.Fırını 200 dereceye ayarlayın.Peyniri ufalayın,domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.

-Kabakları temizleyip ince ince dilimleyin ve teflon tavada yağsız olarak hafif kızartın.Derin bir kaba alıp,zeytinyağı,peynir,domates,fesleğen,nane,tuz ve karabiberi ilave edin.Dereotunu kıyıp ekleyin.

-Hazırladığınız kabaklı karışımı hamurun üzerine yayın.Hamurun dışa taşan kenarlarını karışımın üzerine,açık kalacak şekilde,hafif büzerek kapatın.Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürüp fırına verin ve kızarıncaya kadar pişirin.5 dakika dinlendirip dilimleyerel servis yapın.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı granül nescafe
• 1 yada 1.5 su bardağı damla çikolata (tercihinize bağlı)
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın.
2. Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Süt,yağ, neskafe ve vanilya ilave edilip karıştırılır.
4. Un, kabartmatozu ilave edip iyice karıştırın.
5. Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 125g. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 25-30 adet ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2,5 - 3 su bardağı un

Hazırlanışı:

1. Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice ezin.
2. Üzerine yumurta, vanilin, un ve kabartma tozunu ilave edip hamur yapın.
3.  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerlerine birer ceviz koyun.
4. 175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.

1 demet roka
4 yemek kaşığı mısır (konserve)
6-7 dal yeşil soğan
1 adet salatalık
3-4 yaprak marul
1 adet kuru soğan
2 küçük kutu ton balığı (konserve)
Üzerini süsleyecek kadar zeytin ve mısır
yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yeterince tuz ve zeytinyagı

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler yıkanıp doğranır. Üzerini süsleyecek kadar mısır bir kenara ayrılır.
Ton balığı haric tüm salata malzemeleri, yag, tuz, nar ekşisi, limonsuyu ilave edilip karıştırılır.
Servis tabağına aktarılır. Ton balığı salatanın üzerine konur. Mısır ve zeytin ile süslenerek servis yapılır.