Ispanaklı Kiş
22 Kasım 2008 10:01 | İmge | 0 fav | 0 yorum
| etiket:
hamur işi
,
hamur tarifleri
,
tarifeler
,
yemek tarifleri
,
ıspanak böreği
,
ıspanaklı kiş
Malzemeler:
Hamur için:
100 gr soğuk margarin
2 su bardağı un
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
İç için:
1 kg ıspanak
1 orta boy soğan
1 orta boy soğan
1/2 kg mantar
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı biber
Hazırlanışı:
Öncelikle kiş hamuru için; margarini unla ile birlikte elinizde un ufak hale getirin. İçerisine yumurta ve yoğurt ilave edin.Elinizle karıştırın.Hazırladığınız bu karışımı yağlanmış orta boy kalıba döküp orta dereceli fırında hafif pişirin.
Hamurunuz fırında pişerken iç malzeme için; soğanı mantar ile birlikte kavurun.Mantar suyunu çektikten sonra ince doğradığınız ıspanakları ilave edin.Ispanak suyunu çekince tuz, karabiber ,kimyon,kırmızı biber ve peyniri ekleyin.
Unu sıvıyağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü ekleyip muhallebi gibi pişirerek beşamel sosunu elde edin. Kiş hamurunun üzerine önce ıspanaklı malzemeyi sonra beşamel sosu yayın.Sos kızarana kadar orta ısılı fırında pişirin.
